C’est avec passion et conviction que nous avons sélectionné des producteurs respectueux d’une agriculture raisonnée pour vos assiettes. Notre volonté étant de vous proposer des produits de qualité et de saison.
En 2025, nous avons été labellisés Maître Restaurateur, un titre décerné par l'État, qui valorise les restaurants engagés dans une cuisine authentique et de qualité.
Le Midi : MENU DE LA SEMAINE :
29€ • Entrée + Plat ou Plat + Dessert
33€ • Entrée + Plat + Dessert
Le Soir : MENU DU CHEF :
49€ • Entrée + Plat + Dessert
ou notre carte de Saison
D'abord en apprentissage dans les établissements Bocuse, son travail et sa persévérance l'ont mené jusqu'à différentes parties du monde, comme à la Réunion ou encore en Angleterre. Il finira par poser ses valises dans la Capitale de la Gastronomie, où il deviendra Chef de plusieurs maisons étoilées ou Toques Blanches.
Fin 2022, Nicolas Moreau prend la tête de la brigade du restaurant Cuisine-à-Manger de l'Ermitage Hôtel.
Du lundi au vendredi : de 7h à 10h
Du samedi au dimanche : de 7h à 10h30
Pain frais, jus d’orange pressé, viennoiseries, fruits secs, charcuteries et fromages frais... vous seront proposés en buffet pour commencer la journée en douceurs tout en profitant de la vue.
